Segmentanalyse
Twee segmenten verliezen, één segment wint.
Het totaalbeeld verbergt het echte verhaal. De omzetdaling komt volledig uit de salades to go en het vers gesneden fruit, terwijl de gesneden groente voor de pan onder het huismerk juist harder draait.
Hessing SuperFoodJumbo huismerk
Salades to go (kip-pesto, Caesar, quinoa-feta)
terugdraaien
De grootste klap: −44% omzet. Het huismerk voert hier 3 salades tegenover 6 van Hessing en haalt 74,6% distributie tegenover 91,8%. De lunchshopper die op een complete, verzadigende salade koos, vindt die niet meer en pakt een broodje of loopt door naar de stationswinkel.
Distributie: 91,8% → 74,6% · Omzet −44%
Fruitgemak (ananas, mango, fruitmix, saladeverrijkers)
terugdraaien
De fruitbakjes en de saladeverrijkers zijn vervangen door vier huismerk-varianten. Bijna een kwart minder omzet, terwijl juist het impulssegment met de hoogste marge per stuk wegzakt.
Distributie: 87,9% → 79,3% · Omzet −23%
Groentegemak (wokgroente, soepgroente, spinazie)
bij huismerk houden
Het enige segment dat wint: +19% omzet bij bijna volledige distributie. De rotatie ging van 11,6 naar 15,2. Voor de zak wokgroente of soepgroente kiest de shopper prijs en dat gunt het huismerk.
Distributie: 83,5% → 96,2% · Omzet +19% · Rotatie 11,6 → 15,2
